Todo final de ano, a preocupação para muitas pessoas é “manter uma alimentação saudável durante as festas natalinas”. Mas diante de tantas guloseimas, como conciliar a boa alimentação com as festividades?

As saborosas receitas de natal, além de calorias excedentes, trazem consigo lembranças que as tornam mais irresistíveis. Por isso, nossa dica principal é a moderação, fazendo escolhas inteligentes e curtindo cada momento, pois o tempo não volta atrás.

Para tornar sua mesa leve e nutritiva, seguem duas preparações simples e charmosas e que vão inovar a sua mesa tradicional de natal: uma deliciosa salada com as cores natalinas.

Como opção de uma receita leve e nutritiva, sugerimos a uma salada verde e vermelha, com   tipos diferentes de alface, além de  tomates cereja e morangos, decorada com o dourado das nozes e gergelin preto.  A beleza do prato está na diversidade das cores e formato das folhas de alface.  A quantidade de cada ingrediente é a gosto, mas para manter a harmonia do prato, coloque mais verde que vermelho.  As nozes e o gergelim são apenas para dar um toque de requinte. A sugestão é decorar a salada com 150g de nozes picadas e 1 colher de sopa de gergelim para um tijela média.

Esse tipo de salada tem poucos calorias, é rica em fibras, vitaminas, minerais,  substâncias antioxidantes como a luteína (coloração verde) e o licopeno (coloração vermelha), além de gorduras monoinsaturadas e  cálcio, presentes nas nozes e no gergelim.

Sugestão alface:

  • Alface americana: folhas arrodondadas de coloração verde–clara e esbranquiçada e, consistencia levemente crocante.
  • Alface crespa: folhas largas e crespas, de coloração verde–claras ou roxa e textura macia.
  • Alface frisée: folhas espessas e frisadas, de coloração verde–claras e esbranquiçada e, textura mais firme.
  • Alface lisa: folhas largas e lisas, de textura macia.
  • Alface mimosa: folhas pequenas pode ter coloração verde ou levemente roxeada, de textura macia.
  • Romana: folhas longas e estreitas, de coloração verde-escuras ou roxas, de textura mais firme.

Sugestão de molhos:

  • Mostarda, azeite, suco de limão e orégano
  • Molho de iogute, azeite, vinagre e hortelã e pimenta do reino branca
  • Molho de vinagre balsâmico com mel
  • Molho da sua preferência.

Bom apetite e Boas festas!